隆昌市冰淇淋粉哪个牌子好_冰淇淋粉

做冰淇淋肯定需要原料，常用的冰淇淋原料就是:冰淇淋粉、常温冰淇淋奶浆、低温冰淇淋奶浆这三种。自己配的冰淇淋原料不作为讨论，因为自己做的千差万别，不好说的。因为冰淇淋是食品，食品肯定说安全，没有这个，谈其他都是扯淡，所以大叔就把这个放在了好用的前面，

我们分析前面提到的第1个因素：卫生。、冰淇淋粉、常温冰淇淋奶浆、低温冰淇淋奶浆哪种更卫生呢？用过冰淇淋粉的肯定知道，为了使得冰淇淋粉迅速溶解，不少人用的是温水，甚至热水。冰淇淋粉里面是啥东东？奶制品，蛋白质啊，这些是微生物繁衍生息的天堂。

冰淇淋旺季，就是天热时候，细菌活跃的季节，加上温水，热水浸溶解冰淇淋粉，这一切形成了细菌发育，恋爱，繁殖后代喜欢的环境。还有一个因素，在冰淇淋粉溶解的时候，用的容器，碗啊，盆啊什么的，这些容器一般未消毒（当然，也可能因为没有时间），所以冰淇淋粉做冰淇淋在溶解的过程，冰淇淋粉很多已经被污染。常温的冰淇淋奶浆安全性能如何？常温的冰淇淋奶浆是通过UHT工艺灭菌，就是高温杀菌，这一点比冰淇淋粉会安全些。


那么低温冰淇淋奶浆卫生嘛？低温冰淇淋奶浆储存于-18℃条件下，这样的环境是细菌无法生长繁殖的，所以也是很安全的。第二、冰淇淋粉、常温冰淇淋奶浆、低温冰淇淋奶浆哪个做冰淇淋速度更快呢？速度快，这个要排除一些其他因素，比如说用同一个品牌的冰淇淋机，ok，三种料都准备好，就是说冰淇淋粉已经溶解好，兑好添加物，常温冰淇淋奶浆，低温奶浆也从固态回温变成液态。这个肯定是低温奶浆快，因为低温奶浆从冷冻拿出来化冻，到0度左右就可以完全化冻，起始温度低，所以更快，当然也就是更省电了。

如果用的热水兑冰淇淋粉，冰淇淋的压缩机那个损耗肯定大的多。第三、口感口感虽然主观性比较强，但是很多人喜欢细腻软滑，入口即化的冰淇淋吧。冰淇淋粉差别好大、口感差异真不好说，但大多数冰淇淋粉制作是高温喷粉，自然丧失了不少风味，而这个缺憾，多数生产商通过添加剂来实现，比如:增加奶精用量。奶精都知道是和“奶”没有关系的东西，且属于，反式脂肪酸，对人的心血管还有伤害。重要的是冰淇淋粉、常温奶浆缺乏重要成分：乳脂，却少这个冰淇淋就没有那么爽滑啦。


造型。冰淇淋是否美观，就要看能否支撑造型，也就是其挺力程度（挺-好）。用过常温奶浆的朋友，可以回忆一下，做出来的冰淇淋水汪汪的，很容易融化，客户边吃，边用餐巾纸擦……尴尬低温奶浆则不同，膨胀率高，里面的空气多么，自然自身的重量轻，可以打成大个头，比如说:冰淇淋。

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