昭通邕江牌酒饼批发

用量：
天气不同，使用量亦有变化。夏天用量为0.6%左右，冬天用量为0.8%左右。与酒曲混合使用时，酒饼占总用量的 30～50%，即每100斤大米，下酒曲0.4~0.6斤，酒饼 0.3~0.5斤。

酿酒流程：浸泡糯米--蒸米--摊饭（淋饭）--拌曲 搭窝糖化--酿液满加水发酵--搅拌压帽--发酵结束压榨--澄清去酒泥--陈酿。

小曲中的微生物主要是根霉，据有关科技工作者分离鉴定，在分离到的828株毛霉科的霉菌中，其中根霉占643株。根霉不仅具有糖化作用，还具有酒化酶， 故具有酒化作用。小曲中还有许多其它微生物，现代工业微生物从中得到不少有益的菌种，继续为人类做出贡献。