红曲米粉生产厂家

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药学巨著《本草纲目》谷部二十五卷记载：红曲甘、温、，主治消食，健脾燥胃，治赤白痢下水谷。酿酒、破血生药势。红曲红色素和红曲粉是国际上利用微生物大规模生产的食用天然色素，现代工业化生产的系列规格的红曲米采用早稻米，通过特色的发酵工艺，控制发酵生产的各项参数，调控代谢产物中不同色调的色素比例，得到的红曲米粉红色，通过粉碎、灭菌、包装而成，产品色价稳定、色调，质量稳定，深受国外客商好评，现代工业化生产能够提供不同规格的红曲粉产品。

1.红色或暗红色粉末，不溶于水、甘油。

2.具有优良的染色性能，尤其对蛋白质染色性能。

3.热稳定性良好，但在太阳光直接照射下不稳定。

4.对钙、镁、亚铁、铜等金属离子稳定。

广泛应用于酱肉制品、香肠、调料、腐乳等的着色，效果极为理想。安全，还有保健作用，着色成本不高，使用方便。