上海虾青素厂家生产厂家

虾青素的分子式为C40H52O4。虾青素是一种类胡萝卜素，其分子结构中含有两个β-紫罗兰酮环和11个共轭双键，这些结构特征使得虾青素具有特的化学性质和生物活性。

虾青素（Astaxanthin）是一种从虾、蟹等甲壳类动物以及某些藻类、细菌等生物体中提取的红色类胡萝卜素。它在自然界中广泛存在，具有多种生物活性。

在工业和化工领域，虾青素的应用相对较少。然而，由于其特的颜色和抗氧化性能，虾青素有可能在某些特殊领域（如涂料、油墨等）中作为着色剂或稳定剂使用。

虾青素在晶体状态下呈现为粉红色，熔点较高（约215-216℃），不溶于水，但具有脂溶性，易溶于氯仿、丙酮、苯等大部分有机溶剂。

在食品工业中，虾青素主要作为天然色素和抗氧化剂使用。它可以保持食品的色泽鲜艳，同时防止食品因氧化而变质，延长食品的保质期。

虾青素的应用范围广泛，包括肉制品、水果、蔬菜、罐头、果酱、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等多种食品类型。