槲皮素(Quercetin):异名栎精,槲皮黄素。分子式C15H10O7,分子量302.23。二水合物为黄色针状结晶(稀乙醇),在95℃~97℃成为无水物,mp.314℃。1g溶于290ml无水乙醇,23ml沸乙醇,溶于醋酸,碱性水溶液呈黄色,几乎不溶于水,乙醇溶液味苦。
延胡索酸(Fumaric acid):异名富马酸,反丁烯二酸,紫堇酸。分子式C4H4O4,分子量116。单斜棱柱针状结晶或叶状结晶(水),200℃以上升华,230℃时变成马来酸酐,溶于150份水(16℃),溶于乙醇,微溶于乙醚及丙酮,不溶于苯。
植物提取物 [1] (Plant extracts)指采用适当的溶剂或方法,从植物(植物全部或者某一部分)为原料提取或加工而成的物质,可用于医药行业、食品行业、日化行业及其它行业。