河北鸿韬辣椒红的生产厂家食品级品质优良

河北鸿韬辣椒红的生产厂家食品级品质优良

一，简介

      辣椒红色素，又名辣椒红、辣椒油树脂，是从辣椒中提取的天然着色剂，主要着色成分为辣椒红素和辣椒玉红素，属类胡萝卜素，占总量的50%~60%。此外，还含有一定量非着色成分辣椒素。辣椒红色素不仅色泽鲜艳,色,着色力强,保色效果好,可以有效地延长仿真食品的货架期。

二，.性状

       辣椒红为深红色黏稠状液体、膏状或粉末，不溶于水，溶于油脂，乳化分散性及耐热性、耐酸性均好，耐光性稍差，着色力强。遇铁、铜等金属离子退色，遇铅离子产生沉淀。此外，本品在国外亦可制成具有一定辣味的品种对食品进行调色、调味

三，.用途

     我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2920-1996）规定：可用于冰淇淋、糕点上彩装、雪糕、冰棍、饼干、熟肉制品、人造蟹肉、酱料、糖果，按生产需要适量使用。

        辣椒红色素(水溶、油溶) 是以辣椒为原料，采用科学提取、分离、精制而成的天然色素。主要成份为辣椒红素和辣椒玉红素，色泽鲜艳，着色力强，耐光、热、酸、碱，且不受金属离子影响；溶于油脂，亦可经特殊加工制成水溶性或水分散性色素。该产品富含β—胡萝卜素和维生素C。应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品。