荔枝酒如何制作-白酒酿酒设备

唐三镜酿酒技术老师赖燕教你制作荔枝酒-白酒生产设备， 如需学习酿酒技术、开办酿酒作坊、考察酿酒设备，联系唐三镜酿酒设备公司-赖燕老师：/电话186 0205 3501　

荔枝贵为"果中"但"若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣"。在古药典籍中有记载:荔枝有生津止渴、理气益血之功效，"日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人"也是古人用来称赞荔枝的。荔枝酒是以新鲜荔枝为原材料，清洗、沥干、剥皮、去核、榨汁、在放入发酵罐内低温发酵精酿而成，全过程控制的30分钟以内，这样即了荔枝的清新香味又防止了荔枝营养价值的流失。

标准方法

1、以妃子笑荔枝果为佳，选择上好荔枝鲜果，并进行严格、科学的检测到:一、荔枝鲜果的饱满度，二、果糖成分的含量，三、水分含量，四、农药残留物的检测，以及其他尘化物的检测。

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2、通过全自动生产线进行处理，要清洗，其次要沥干，在剥皮、去核、榨汁、在放入发酵罐内低温发酵，全过程严格控制在30分钟 以内。

3、荔枝酒从清洗到发酵全过程还要经过三道工艺和几十道严格的工序。

4、在发酵过程中还添加了适量的硫磺酸、山揸黄酮、水解胶原，这样增加了荔枝酒的保健功效。

5、采用果糖高能转化技术，提高酵母发酵产生酒精的效能，并经过三重过滤杀菌技术，使产品既达到了卫生标准，又防止了香气流失。

6、发酵周期少12个月。

7、发酵周期完成后方可入瓶包装上市。

目前"荔香天下"荔枝酒是国内荔枝酒的品牌。

南方制作方法

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1.要挑选上好的荔枝，荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的，这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多。

2.荔枝剥皮，一层荔枝，一层白糖，放到广口瓶子（要干燥，不要有水）6、7分满就好了（酝酿的过程会产生气体，太满会把瓶盖顶出来。）

3.往瓶子倒入高粱酒，度数高的就会比较醇，然后封紧瓶口，放阴凉处静置浸泡三个月后就可喝了。

传统药用

[配方] 鲜荔枝肉（连枝）500克，陈米酒1000毫升。

[制法] 将上药置容器中，加入陈米酒，放于阴凉处，密封、浸

泡7天后即成。

[功用] 健脾、养血益肝。

[主治] 脾胃虚寒、中气不足所致的泄泻、食欲不振;妇女子

宫脱垂;胃脘痛;寒迹等症。

[用法] 口服。每次服20-30毫升，日服2次。

[附记] 引白《药酒汇编》。忌多饮，小儿禁服。笔者应用，常



荔枝酒是具有多种营养成分的饮料。适度的饮用能直接对人体神经系统产生作用，提高肌肉的张度，并对神经起到舒适欢快和兴奋的作用。而荔枝酒含有多种氨基酸、矿物质和多种维生素，对维持和调节人体的机能起到滋补的作用，是不可缺少的营养液。适量饮用荔枝酒对人体起到一定抗衰老、防病延年的积极作用。