简介:低聚果糖是一种由果糖基生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物,属于果糖和葡萄糖构成的直链杂低聚糖。
它是以蔗糖为原料,通过现代生物工程技术中的果糖基转移酶转化、精制而成。低聚果糖是一种天然的活性物质,在很多水果、蔬菜中都存在,如香蕉、黑麦、大蒜、牛蒡、芦笋根茎、小麦、洋葱、马铃薯、雪莲果、菊芋、蜂蜜等。
用途:低聚果糖可以用作饲料添加剂,促进动物肠道内有益菌的生长和繁殖,提高饲料的消化利用率和动物的健康水平。
用途:低聚果糖在食品工业中主要用作甜味剂、膳食纤维和益生元。它广泛应用于乳酸菌饮料、固体饮料、糖果糕饼、饼干、面包、果冻、冷饮、汤料、谷物等多种食品中,以提高食品的营养和保健价值,并有效延长食品的保质期。
用法用量:在食品中的添加量需根据具体产品的配方和法规要求来确定。一般来说,低聚果糖的添加量会根据食品的种类、口感需求和健康需求进行调整。
用途:低聚果糖在农业中的应用可能主要在于其作为生物肥料或植物生长调节剂的潜力,但具体研究和应用还较少。