特色烧烤培训

　　特色烧烤培训时间

　　成都杨记蜀味 风味泰汁

　　计豆牌、也可以用作由炸鸡块，夹的题料沙锅铁棍山药汁应用专做沙锅铁棍山药

　　口味酸甜练

　　用料辣椒仔360毫升 白糖自翻各3手克，家9用航沙司12瓶(330克/期)，自制红油2干克泰国鸡酱3精(000克/瓶)，美极鲜味汁、泰国鱼霜、干葱头末特普者600克，陈皮蓉(干陈皮泡水剁成尊)300克制作锅内放入色拉油1干克， 烧至五成热时，放入梦4末、蒜蓉中火炒香下入剩余的用科小火然制2小时即可。推荐

　　试做结果这款酱汁非常棒，试做后厨房的员工晶尝后都说好，颜色也漂亮，值得推广。

　　培训烧烤技术学校 口味复台咸鲜味

　　用科牛头牌沙爹 齿海天老抽各50克，味达美旧油200克自糖30克，海天耗油100克，鸡粉60克，日本烧汁180克。

　　制作以上用科调与即可。

　　试做结果这款汁做山药是没有问题，但是对我个人而青口味偏咸了一点，熬出来的酱汁颜色也太重，故，建议大家在试做时将老抽的用量减少- -半。

　　烧烤配料培训 酱醋椒海蜇汁

　　应用专做醋椒海服(海酸焯水，放入垫有蔬菜的盘中,浇上调好的味汁，浇上热油即可)

　　新式烧汁

　　应用制作各种烧汁菜，比如烧汁茄子、风味豆腐、烧汁什锦菇

　　烧烤速成培训 口味咸鲜酸甜微辣

　　用料美极鲜味汁1.9升， 李棉记蒸鱼鼓油820毫升，白糖500克，镇江陈醋、大蒜子各150克，青杭椒、红杭椒、鲜小米辣各100克，鸡精、味精各50克，劲霸青芥辣20克。

　　制作蒜子、青杭椒红杭椒、鲜小米辣分别洗净，一起放入粉碎机内粉碎成蓉，倒入科盒内下入剩余的用料搅拌均匀即可。

　　试做结果口味“霸道”、适口，它应该算是烹调海重的绝配酱汁，调制比例掌握得也非常好。提出一个小建议:调好的汁放置一小时后，能把里面的料渣捞出来一半，如果直接入菜显得有点碎乱。

　　口味咸鲜微甜，沙姜味比较

　　用料日本烧汁2瓶(1.6升/瓶)， 李锦记叉烧酱2瓶(240克/瓶)，千沙姜、日本清酒各150克，蜂蜜3瓶(750克/瓶)，青辣椒(顺长切为二) 150克，味精500克。

　　制作所有原料放入锅内， 倒入清水5千克，大火烧开，改小火熬至汤汁浓稠，离火。也可放入少许白芝麻搅拌均匀(沙姜不要捞出来)。

　　试做结果由于加入了沙姜、 清酒、干辣椒等原因，所以这款烧汁的味道非常融合，应该说是值得推荐给大家的。建议有两个:一是建议将酱料略微炒制后再倒入清水，这样香味会更浓郁。二是建议在上述配方的基础上，再加入150克蒜子来熬制，口味会更好香味也更会浓郁。烧烤培训时间,特色烧烤培训咨询成都杨记蜀味