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驼乳的保护性蛋白
人们主要以鲜奶和奶粉的形式饮用驼乳，并在长期的生活实践中发现驼乳具有更长的保存期。这一点引起了广大学者的兴趣，诱发人们去研究驼乳中的保护性蛋白。同时，将驼乳用来治疗某些感染性疾病的事实也暗示了它所含有的抗微生物成分。Elagamy 等报道，驼乳除了拥有优于牛奶的各种营养物质外，还有很高的生物学价值，即驼乳中含有大量的诸如溶菌酶，乳铁蛋白和球蛋白等保护性蛋白。
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