除了文化内涵,饺子的味道也是其魅力所在。饺子的馅料种类繁多,从鲜肉、蔬菜到海鲜、水果,应有尽有。每一种馅料都代表着一种特的口味和风味,让人回味无穷。在烹饪过程中,饺子可以通过煮、蒸、煎、烤等多种方式制作,每一种烹饪方式都会给饺子带来不同的口感和味道。无论是热气腾腾的水饺,还是香脆可口的煎饺,都能让人食欲大开,满足味蕾的享受。
冬菇是香港人很喜爱的副食品,广东人一般都叫它做冬菇,其它省份的人叫它做香菇。香菇,又称复蕈、香菌,是世界的食用菇菌,在蘑菇中数香菇的食用价值和食疗价值高。泉、关元、景宁等3个山区县是人工栽培冬菇的发祥地,至今每年仍有数万人在浙江或出省栽培冬菇,庆元县有“香菇之乡”的称号。
蒸饺(zhēng jiǎo)是民族传统节日食品,是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景发明的。蒸饺制作方法是:面粉中加入一个鸡蛋,揉成面团,醒15分钟;将面团切段,做成饺子皮,放入适量馅料;将包好的饺子放在笼里,大火蒸15分钟即可。饺子不仅可以用猪牛羊肉和蔬菜作馅,鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。