柠檬酸厂家

柠檬酸生产厂家 柠檬酸厂家 柠檬酸 柠檬酸价格

一、简介

柠檬酸钾

二、性状

柠檬酸钾白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸，凉、有潮解性，在水中易溶，在醇中几乎不溶。相对密度1.98。加热至230 ℃熔化并分解。

三、用途

作防腐剂、稳定剂和pH缓冲剂等。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。

食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，干酪的乳化、柑橘的保鲜等；

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、饲料、农业、工业、生化研究等。