现烤鱿鱼丝、烤鱼片起源于韩国,很快流行与日本和欧美等国家,其特点是:鲜嫩可口,营养健康,香味绵长到,百米之外香气袭人;现代人追求健康,讲究快捷时尚,现做现卖已经成为餐饮市场的大趋势,现烤鱿鱼丝迎合消费者需要,无论是在码头、车站、商场、超市、校园还是街头,皆可经营,凡经营者,无不赚的钵满盆盈;
现烤鱿鱼丝、是用深鱿鱼为原料烤制而成的一种休闲食品,是大连的的特色小吃。烤鱿鱼丝口感劲道,香甜鲜美,加入辣椒、麻椒、味道更好。
鱼片原料 (冷冻)→解冻→原料处理→脱皮→蒸煮→冷却1→调味渗透1→干燥1→水分调节→烘烤→压延→拉丝→调味渗透2→干燥2→冷却2→称量包装→检验→出厂
成品鱼片呈淡黄色或黄白色,色泽均匀;其形态为条纹状,两边带有丝纤维,形态完好;肉质疏松,有嚼劲;滋味鲜美,口味适宜,具有鱼片丝特有香味。
压延、拉丝 根据鱼体大小调节好压延机滚筒的间隙,烘烤后的鱿鱼片趁热进行压延,压延后的鱿鱼片平、直、松、薄,但不能拉断。然后送入拉丝机中拉丝,拉出的丝要求粗细均匀,纤维状好,松软。
将鱿鱼干铺在用烤鱼机的铁板上,控制在150摄氏度烤3-5分钟。鱿鱼板烤得两面金黄,香味四溢。
3再把熟鱿鱼板经过压边机处理,使鱿鱼变得松软,形状象拉开的手风琴。
4后放入拉丝机里撕成一根根的鱿鱼丝。
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猪肉胶产品之所以被越来越多的餐饮企业选用,是因为现代社会生活快节奏,人们的时间宝贵。许多人在工作、家庭和社交活动之间忙于奔波,使得就餐时间变得紧凑和有限。而猪肉胶产品能根据客户需求简单操作可应用成各种菜式,特别是与其他同类产品相比,更能满足
2024年10月25日 08:05:53
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粤菜即广东菜,是中国传统八大菜系之一,粤菜取百家之长,用料广博,选料珍奇,配料精巧,善于在模仿中创新,依食客喜好而烹制。干蒸烧卖用薄面皮裹半露的肉馅料蒸熟,色鲜味美,质地爽润,爽口不腻。干蒸烧卖是广东省汉族传统名点,广式饮茶中的干蒸烧卖是茶
2024年10月25日 08:05:53
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福州名点,一种包馅的鱼丸,源于清朝初年。鱼肉多来自淡水鱼或鳗鱼、鲨鱼剁成茸状后加薯粉搅拌均匀,以猪肉作馅制成球形丸子。在汤中煮熟后浮沉摇摆,似空中星斗,故名“七星鱼丸”。福州鱼丸以其包心有馅为特色,与实心无馅的闽南鱼丸各具风味。好的鱼蛋,富有弹
2024年10月25日 08:05:52
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蒸熟的莲蓉包表皮雪白,浑圆似半球,体态丰盈,观感极好。用手指轻轻捏起一个,指尖能够清晰地感觉到因膨大而形成的松软,撕开包子下面垫的白纸,还未入口,淡淡的奶香就已在鼻翼摇曳生姿了。及至咬开外皮,莲蓉馅更是如同岩浆奔涌,令舌尖的味蕾变得敏感而纤
2024年10月25日 08:05:52
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在寒冷的冬季,许多人会选择热饮和甜品来温暖身心。红枣糕作为一种传统的滋补甜品,凭借其丰富的营养、自然的香甜味道和暖身的功效,成为了人们喜爱的美食之一。红枣糕的主要食材是红枣,经过精心烹制,将红枣的营养成分充分释放出来,使糕点既有营养又美味可
2024年10月25日 08:01:55
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吃粽子每餐别超50克(1至2个),糯米热量偏高,每次不宜食用过多。喝热红茶解腻粽子由于多油,多吃轻易腻,而且糯米又是不轻易消化的食用品,因此吃粽子的同时喝点热红茶可以起到很好的解腻消滞作用。粽子虽为节日中的鲜品,食之不当也会伤人。以糯米做主料的
2024年10月25日 08:01:55
进店