食品级筋力源厂家

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【筋力源简介】

配料表：焦磷钠、三聚磷钠、黄原胶、碳酸钾、碳酸钠、D-异抗坏血酸钠。应用范围：方便米面制品(食品分类号：06.07)、冷冻米面制品(食品分类号：06.08)。 功能作用：采用本品制作的方便凉皮(相对洁白)、酿皮、非发酵面皮、非发酵自熟面皮、卷馍等方便米面制品、冷冻米面制品口感筋道爽滑、色泽洁白(相对)，不易断裂、防止脱水老化变硬、提高出品率。 ：使用：8g/kg（以干米面计算）。方便凉皮、酿皮、非发酵面皮、非发酵自熟面皮等参考用量：1.5-2g/kg (以干面粉计算)。 

产品性状：

白色粉末。

产品用途：

★生鲜面条(机轧)：

功能作用：采用本品制作的生鲜面条口感筋道有咬劲、表面光滑，保鲜时间长，防止发酸、防止鲜面条发黑发暗发黄等变色现象。本品与筋力源(H)配合使用效果更佳！ 

用量：0.3-0.5%（以面粉计算）。

用法：将本品用温水溶解后加入和面水中。

相关技术：鲜面条加工工艺配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源(F)0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源(F)、香兰素用温水溶解后加入和面水，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

★生鲜烩面(机轧)：

功能作用：采用本品制作的生鲜烩面口感筋道有咬劲、表面光滑，保鲜时间长，防止发酸、防止鲜面条发黑发暗发黄等变色现象。本品与筋力源(H)配合使用效果更佳！ 

用量：0.3-0.5%（以面粉计算）。

用法：将本品用温水溶解后加入和面水中。