宿州冬枣农产品冷藏保鲜冷库安装公司

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安徽沃川制冷科技有限公司
敏于技术创新；惠于思索前行；品质源于；发展源于诚信；沃川技术：验证；沃川质量：客户见证；沃川服务：客户认证 “五”。 王经理：
冬枣是金秋十月上市的重要水果之一，以味甜个大皮薄营养丰富而大受欢迎，但随之而来的保鲜问题成了头等大事。
冬枣的采摘周期约为一个月，可分为采摘前期(第1周)、采摘中期(第2、3周)、采摘后期(第4周)。又根据冬枣的着色度分为：全红果(着色度50%以上)、半红果(着色度50%以下)、绿白果(专指第4周采摘的)。
　　采收期不同，冬枣的含水量和各种营养成分的比例也不一样，因此它们的耐贮性就不同。越到采摘后期，冬枣的耐贮性越好，贮藏寿命越长。
　　在贮藏过程中，冬枣采收期不同，半红果后熟变红需要的时间也不同。处于半红期冬枣的维生素C、总糖等营养成分和硬度等物性参数的变化都比较小，因此要对冬枣进行长期贮藏，选择半红(着色度为20%～60%)时采摘是比较科学的。
　　臭氧作为一种强氧化剂，在贮藏中能快速杀死和抑制霉菌产生，氧化鲜枣贮藏过程中产生的乙烯和，防止冬枣的酒软和霉烂，延长贮藏期。
　　采摘时果柄脱落，那么柄痕处就是一个自然伤口，霉菌极易产生，引起冬枣腐烂，因此过去采摘时要求保留果柄，给采摘带来难度。采用湿冷贮藏方法，臭氧可以杀死和抑制柄痕处霉菌的产生，使果柄的保留与否不再那么重要，这样可以提高冬枣的采摘效率。
　　存放在水果保鲜库里的冬枣，需要每天开库门通风换气，防止库内二氧化碳的积累，冬枣可以随时进出水果保鲜冷库，便于产品的市场营销和流通。
为了保持冬枣的新鲜程度、优良品质及风味，降低果品周围的温度、将冬枣置于低温条件下保存，是一种简单易行的常用方法。
目前，普遍采用的冬枣保鲜技术主要有：气调保鲜储藏，也叫机械气调库储藏法。这种储藏方法要求有隔热性和气体密闭性能好的恒温库，并且要配备气体调节和监控的系统。它是在冷藏的基础上，加上对氧气、二氧化碳等气体的调节，具有双重储藏、保鲜作用。目前，的冬枣储藏方法-------速冻保鲜法。应用本项技术，将冬枣经过适宜的冷冻处理后，可在低温条件下保鲜储藏12个月以上。冷冻储藏抑制了枣的生命代谢活动，减少了失水，可以长时间、大限度地保存果实的营养成分和鲜食风味。经过长期冷冻储藏的枣，解冻后仍然果实饱满、颜色鲜艳，果肉脆甜。维生素C保存率达89%，腐烂率低于1%。储藏后果实不变形，果肉不变色，平均感官品质可达到储藏前的80—。水分和可溶性固行物含量保存率不低与。其储藏果实不使用任何化学物质或放射性物质处理，可以周年供应市场。建冷库找沃川，沃川科技冷库。
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