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1， 能溶于冷水中，在水溶液中的呈现规则、稳定的结构，形成高粘度溶液。

　　2， 具有假塑性流体特性（剪切稀化作用），静止状态下有良好的悬浮能力。

　　3，在pH2～12范围内也比较稳定，并且有良好的耐盐性能。

　　4，威兰胶在NaOH存在并加热的条件下能形成凝胶，但其凝胶强度很弱。