镇江麻辣火锅底料贴标贴牌厂家

火锅底料浮现泡沫居多
火锅汤料在烧沸时，特别在烫食过程中，往往会泛起一层泡沫，并且很难弄净，这是一种正常现象，主要有以下几个原因：
1、火锅汤料中含有大量的蛋白质，当汤料被加热到沸腾时，汤料里的蛋白分子便会因汤料翻滚而发生变化，从而出现泡沫。锅里的温度越高，泡沫冒得越多。
2、烫食一些带血的荤料，如泥鳅、黄鳝、鸭血等也会起大量泡沫。
3、烫食用碱发制过或用嫩肉粉、淀粉等码味上浆的原料，也是汤料起泡的一个重要因素。
4、在调制锅底时，掺入的是冷水。

重庆火锅中或多或少都要加入牛油，因牛油会使火锅增加香味。但有的火锅加入牛油后，要么没有牛油味，要么牛油味不，其原因是牛油没有炼制好，或没保管好所致。

清油微辣，辣而不燥
对于重庆人来说，一份油香扑鼻的红汤辣锅才是火锅的精髓。
刘一手重庆火锅底料选用牛油，辣椒、花椒等多种配料，以特的工艺精心熬制，让你足不出户就可享受到地道美味的重庆火锅。