湖南γ-聚谷氨酸厂家添加量

品名:聚谷氨酸、纳豆胶、多聚谷氨酸

中文同义词:γ-聚谷氨酸,γ-PGA

英文名称:γ- polyglutamate

CAS号:25513-46-6

分子式:L-Glu-(L-Glu)n-L-Glu

EINECS号:200-293-7

聚谷氨酸颜色:白色粉末或者液体

聚谷氨酸 分为农业级别 和化妆品级别

聚谷氨酸用于油炸食品;

聚谷氨酸与食品中的成份结合(例如油脂、脂肪酸、维生素、醇类),形成抗氧化剂,可避免在其加工时遭到破坏;聚谷氨酸可降低体脂栈积(避免油炸食物吃酞多的缺点);聚谷氨酸保水,多汁;聚谷氨酸抗冻性佳(减少冷冻、解冻过程对质地的破坏)

γ-聚谷氨酸γ-PGA Hydrogel及γ-PGA平衡土壤酸碱值对酸、碱具有缓冲能力，可有效平衡土壤酸碱值，避免长期使用化学肥料所造成的酸性土质。