软糖粉厂家软糖粉生产厂家

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软糖粉简介：
在食品中的应用：

冰淇淋(雪糕)：预防乳清分离、延缓溶化。 甜果冻、羊羹：胶凝剂。 　　

肉制品：增稠保水、肪止脱液收缩，粘结剂，提高产品的切片性、弹性。

巧克力牛奶：悬浮，增加质感。 果汁饮料：使细小果肉粒均匀，悬浮，增加口感。 　　

胶脂牛乳：滑润，增加质感。 软糖：优良胶凝剂。 　　

炼乳：乳化稳定。 面包：增加保水能力，延缓变硬 　　

加工干酪：防止脱液收缩。 馅饼：糊状效应，增加质感。 　　

婴儿奶粉：防止脱脂和乳浆分离。 调味品：悬浮剂，赋形剂，带来亮泽感觉。 　　

牛奶布丁：胶凝剂，增加质感。 罐装食品：胶凝，稳定脂肪。 　　冷冻发泡糕点：防止脂肪分离和脱液收缩现象，不易变形。 　　

奶昔：悬浮，增加质感。

啤酒工业：澄清剂，稳定剂。 　　

酸化乳品：增加质感，滑腻 　　

牙膏：粘结 　　

卡拉胶（也称鹿角菜胶或鹿角藻胶）是从红藻中提起的天然多糖植物胶，广泛应用于食品工业、化学工业及生化、医学研究等领域中。卡拉胶具有形成亲水胶体，凝胶、增稠、乳化、威膜、稳定分散等特性，因而被广泛应用于乳制品、冰淇淋、果汁饮料、面包、水凝胶（水果冻）、肉食品、调味品、罐头食品等方面。可调配成果冻粉、软糖粉、布丁粉、爱玉粉、西式火腿调配粉等。其特性能是不能被其它树脂所代替，使得卡拉胶工业迅速发展，现在世界卡拉胶的年总产量已超过琼脂的产量。卡拉胶的水溶性很好，在70度开始溶解，80度则溶解。干的粉状卡拉胶很稳定，长期放置不会很快水解，比果冻或褐藻胶等糖的稳定性好的多。卡拉胶在中性和碱性溶液中也很稳定，即使加热也不水解。由于卡拉胶的诸多物理化学特性，令人满意的弹性，透明度及溶解性能扩展了卡拉胶应用范围；安全的特性已被联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合（UECFA）所确认。因此近年来，卡拉胶在国内外发展迅速，需求量大增。