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英文名：acid treated starch
酸变性淀粉 酸处理淀粉 别名：酸改性淀粉 、
物化性质：白色或类白色粉末，无臭、无味，较易溶于冷水，约75度开始糊化，同浓度的酸改性淀粉的淀粉糊的黏度低于同类原淀粉相应的黏度。浓度超过10g/100ml的糊化液经冷却可形成凝胶态。

用途：增稠剂、稳定剂
应用:用酸处理一般淀粉乳使之改性的变性淀粉。属于可溶性淀粉。用酸处理后的淀粉，凝胶性增强，凝胶强度增高 (酸变性玉米淀粉为)，冷黏度与热黏度的比值增大。将1%～3%的盐酸溶液加入40%左右的淀粉乳中，在低于糊化温度(25～55℃)下保持搅拌10h 以上，达到要求的黏度后用碱中和、过滤、清洗、干燥而成。 在纺织工业中用作上浆剂、织物整理剂，造纸工业中用于压光和施胶，改进纸的抗磨性和印刷性。酸变 性玉米适用于软糖果制造。 性质:1、热糊流度 流度原始测定方法是：在烧杯中用 10ml 蒸馏水浸湿 5g 绝干淀粉，然后加入 90ml1%氢氧化 钠溶液，边加边搅拌，在 3min 内加完。静置 27min 后，将其注入具塞的玻璃漏斗中， 测定在 70s 内流出的体积（ml） 。 酸变性淀粉具有较低的热糊粘度， 即有较高的热糊流度。 酸变性淀粉组分的相对分子质量随 流度升高而降低。 　　

酸变性淀粉应用:
1、纺织工业 用作经纱浆料。 　　
2、建筑材料 酸变性淀粉可用于制造无灰浆墙壁结构用的石膏板。 　　
3、食品工业 用于制造胶姆糖。 　　
4、造纸工业 用作表面施胶剂，改善表面强度和印刷时的着墨性能，以及做瓦楞纸的粘合剂。