砂锅冒菜麻辣烫串串香钵钵鸡香锅冒菜干拌技术培训

砂锅冒菜麻辣烫串串香钵钵鸡香锅冒菜干拌技术培训
​‌‌​‌‌砂锅做法讲解
豆芽 50g蘑菇 50g青菜 50g葱姜蒜 20g海带丝 30g丸子 5个鹌鹑蛋 2个土豆粉 300g食盐 一勺鸡精味精 一麻料 一勺 砂锅酱 两勺油泼辣子 两勺 芝麻酱 两勺
1 因为砂锅主要是靠汤的鲜味，所以要提前熬制高汤，高汤中加入猪骨，鸡架，猪皮，虾仁，大料等。熬制成乳白色方可。
2 接下来准备好砂锅中需要放的各种材料。
3 煮的过程中，先给汤调味，因为高汤中是没有调味料的
4 添加各种辅料，后加入土豆粉。煮熟为止。