用法用量:菠萝蛋白酶的添加量通常根据产品的需求和工艺条件来确定。在焙烤食品中,添加量一般为1~4mg/kg;在肉类加工中,添加量也需根据产品的种类和工艺条件进行调整。
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用途:由于其特的催化性能,菠萝蛋白酶在化工生产中具有潜在的应用价值。它可以参与某些特定的化学反应过程,作为催化剂或辅助剂,促进反应效率或选择性。
用途:菠萝蛋白酶在纺织行业中可用于织物的生物整理过程。通过菠萝蛋白酶的作用,可以去除织物上的毛羽和杂质,提高染色性能和手感。