龙岗烹饪技术培训学院

项目介绍：川菜作为中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜起源于古代巴国和蜀国，秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型，以“尚滋味”、“好辛香”为其特点。川菜以家常菜为主，川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中较为的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。川菜其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。


传授课程：
1.传授川菜风味与特点,口味各调味的区别以及小炒的经典制作
2.介绍煎与炸的特点区别;馅料和腌制及基本制法;及高调法:炖,炒,蒸
3.传授烹饪基础刀工技术与艺术,介绍湘菜各色的特点;讲授湘菜特点制作,味型调味 。
4.刀工技法,油温,火候,上浆,挂糊;冷菜,热菜,经典川菜制作;传授大众味型川菜
5.制作川菜传统手法;介绍川菜流行菜式与大锅制作;食品雕刻拼盘,冷拼,热拼,盘式围边等。
老师都是手把手 一对一教学。学会为止。
主要以实操为主，锻炼学员的实际动手能力。
学校地理位置方便，附近有公交、地铁站，校内设施，环境优良。
欢迎各位朋友来我校实地考察！！！