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简介:甘草酸二钠是从甘草中提取出甘草酸后,再与氢氧化钠反应生成的盐类化合物。甘草酸是甘草这种常见草本植物的主要活性成分之一,属于三萜皂苷类。经过特定的工艺处理,使甘草酸与氢氧化钠按照一定比例反应,从而得到甘草酸二钠,它在多个行业展现出应用价值。
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溶解性:易溶于水,其水溶液呈弱碱性。在热水中溶解速度更快,溶解度也更高。在乙醇等有机溶剂中,有一定溶解性,但溶解度远低于在水中的情况。
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稳定性:在常温、干燥且 pH 值相对稳定的环境下,化学性质较为稳定。不过,在强酸环境中,会发生分解反应,生成甘草酸;在高温、高湿条件下长期存放,可能出现吸潮现象,但一般不会显著影响其化学性质及应用功能。
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用法用量:在饮料生产中,添加量一般在 0.005% - 0.05%(质量分数)。例如,在碳酸饮料中添加约 0.01% - 0.03%,可丰富饮料风味;糖果制作时,添加量通常在 0.01% - 0.1%(质量分数),有助于改善糖果口感和风味
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用途:甘草酸二钠可作为化工原料参与有机合成反应。因其分子结构含特定活性基团,能用于合成具有特殊功能的有机化合物,如在合成某些表面活性剂或精细化学品时,作为重要起始原料或中间体,通过化学反应引入特定结构片段,赋予产品特性能。
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用法用量:在化工合成反应中,依据具体化学反应的化学计量关系以及实际生产规模计算确定用量。严格控制其与其他反应物比例,确保反应顺利进行,获得符合质量要求的产物。因不同化工合成反应差异大,具体用量需经实验研究和生产实践优化确定。