营养增补剂。可添加于液体奶、人造奶油、乳制品、固体饮料、果冻、膨化加心食品。能使表面活性剂溶液进一步降低表面张力和界面张力,起到洗涤的助洗作用。
食品强化剂主要包括维生素、矿物质、氨基酸三类。此外也包括用于营养强化的天然食品及其制品,如大豆蛋白、骨粉、鱼粉、麦麸等。矿物质类,如钙、铁、锌、硒、镁、钾、钠、铜等;维生素类,如维生素A、维生素D、维生素E、维生素C、B族维生素、叶酸、生物素等;氨基酸类,如牛磺酸、赖氨酸等;其他营养素类,如二十二碳六烯酸(DHA)、膳食纤维、卵磷脂等
食品营养强化初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是人们在各*阶段及各种劳动条件下获得的合理的营养,满足人体生理、生活和劳动的正常需要,以维持和提高人类的健康水平。