重庆豌杂面的做法的做法步骤图解

豌杂面归属于重庆面的一种，是重庆的一种地方特色小吃，以豌豆与杂酱为主料，配以葱姜蒜为辅料制作而成，口感润滑，豌豆的软糯与面条的劲道以及杂酱的香甜，令人回味无穷。一碗简单朴素的素面，几乎是所有重庆人的至爱。
前些年,随着重庆崽儿孟非的大力推广，重庆的街头小吃“小面”和重庆火锅、重庆夜景一起，成了重庆的的三张名片，而在全国的每个城市，几乎都能看见“重庆小面”的招牌。
其实，狭义的“重庆小面”指的就是这种以葱姜蒜酱醋辣椒油花椒油等调味的麻辣素面，也是便宜的，一般6块钱2两，许多重庆人的早餐中餐就是这街头的“二两小面”
当然，现在的重庆人把加了牛肉、肥肠、酸菜、豌豆、炸酱等佐料的面也叫做小面了，就拿我自己来说吧，我喜欢的面是豌杂面，随便走到重庆大街小巷的面店，俺的都是不加汤的干豌杂面，感觉这样吃起来才更有味道
说起豌杂面，不得不提的“花市豌杂面”了，这家起步于重庆鲁祖庙花市的豌杂面已经做成了品牌，前几年一位河南郑州的美食大咖几乎每个月都会打飞的来重庆尝尝这碗面，相对于普通豌杂面二两11块的价格，花市豌杂面是14块
豌杂面是重庆的一种小吃，以豌豆与杂酱为主料，配以葱姜蒜为辅料制作而成，口感润滑，豌豆的软糯与面条的劲道以及杂酱的香甜，令人回味无穷。