四川L-谷氨酸厂家

L-谷氨酸简介：

产品名称】l-谷氨酸

用途:营养添加剂

l-谷氨酸是白色结晶性粉末、几乎无臭 , 有特殊滋味和酸味。 224 度 225 度分解。饱和水溶液的 ph 值约 3.2 。难溶于水，实际不溶于乙醇、极易溶于甲酸。溶解度（g/100g 水）；0.72(20 度 ) ，1.51(40 度 ) ，3.17(60 度 ) ，6.66(80 度 ) 。

中文名l-谷氨酸英文名l-glutamic acid别 称(s)-2-氨基戊二酸 麸氨酸化学式c5h9no4分子量147.13cas登录号56-86-0einecs登录号200-293-7熔 点160oc[1] 水溶性微溶于冷水， 易溶于热水，几乎不溶于、乙醇和丙酮密 度1.538外 观白色或无色鳞片状晶体，呈微酸性或无色晶体

1.l-谷氨酸主要用于生产味精、香料，以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。

在食品工业方面:用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。如用于方便食品的肉汤和汤类,10g/kg。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品 谷类制品、用量400mg/kg。用作营养增补剂,12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂,用量0.3%~1.6%。L-谷氨酸单钠盐( MSG俗称"味精”)具有强烈的肉类鲜味,是除食糖和食盐之外世界消费的一种。特别是在PH值为6~7时,MSG全部解离,呈味强。广泛用于烹饪和食品加工。-般用量为0.2%~0.5%。人均日允许摄入量不超过6g/d。L-谷氨酸盐酸盐用于改善啤酒的苦味,也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂。

中文名称: 谷氨酸

中文同义词: L-谷氨酸;alpha-氨基戊二酸;谷氨酸;麸氨酸;L(+)-谷氨酸;氨基戊二酸;L-2-氨基戊二酸;L-α-氨基戊二酸
英文名称: L-Glutamic acid
CAS号: 56-86-0
分子式: C5H9NO4
分子量: 147.13

无色或白色结晶，或白色结晶性粉末，几乎无味，无臭，有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子，224~225℃分解。水溶液呈酸性，饱和水溶液的ＰＨ值约3.2。难溶于水（0.72g/100ml,20℃；6.66g/100ml,80℃）。是动植物氮平衡中非常主要的一种氨基酸。

1.L- 谷氨酸主要用于生产味精、香料，以及用作代盐剂。

2.通常并不单使用，而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用，以获得良好的增效作用。

3.谷氨酸用作化学镀的络合剂。