盱眙十三香龙虾之所以有名,是与它的烹制方法具有很大的相关的关系,它的配料是特的,即十三香(数十种中草药组成);另外大小餐馆在将龙虾上桌时不是用的碗、碟之类的餐具,而是用的面盒、脸盒等;由于前几年的螃蟹价格一直都具高不下,对于普通百姓只好以虾来代替蟹过把瘾了。但是螃蟹始终不能和的龙虾相提并论。
其奥妙何在?看着红红亮的一盆的虾子,热气腾腾,香味扑鼻,诱人食欲。吃的时候,麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮,令人欲罢不能。吃后余味不绝,绕手三日,叫人无法忘记。
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