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客家雷茶是我们大江南北客家人共同拥有的饮食文化，它的来源传说是三国时代张飞大军攻打武陵的时候，官兵将士都感染瘟疫，无力作战，当时有位客家中医老前辈，有感于蜀军纪律严明，便奉献的除疫，以生茶、生姜、生米共同磨制而成，煮熟而食用，结果是汤到病除，客家雷茶的名字便由此相传下来。客家人的雷茶，茶味纯，香气浓，春夏清凉解署，秋季防燥，冬寒，而且还有健脾养胃，滋补之功能。