盱眙川骑龙虾

“川骑龙虾”,虾肉洁白细嫩，味道鲜美，是高蛋白、低脂肪,营养丰富的食品，蛋白含量占总体的16％-20％左右，脂肪含量不到0.2％。而且所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成的，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要其它食品，且富含蛋白质，维生素A，E及各种微量元素。具有养生保健，强身健体，芳香开胃，养颜美容的绝好食品。 同时，它的肌纤维细嫩，味道鲜美，且易于消化吸收。还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。 主营产品有盱眙龙虾,盱眙十三香龙虾,盱眙小龙虾,盱眙龙虾调料等。 “川骑龙虾”在制做过程中，严格实行规范化管理，严格执行国家卫生标准。以气候温和，雨水丰润的洪泽湖龙虾为主料。洪泽湖生长出来的龙虾个大体肥，肉质饱满，佐以专为烧制龙虾而特别配制的十三香龙虾调料烧制出来的川骑龙虾具有麻不伤舌，辣不过口，甜而不腻，诸味的特色食之痛快淋漓，酣畅自如，食后余味不绝，绕手三日，令人无法忘怀！ 香料和汤一起煮入味，这是“川骑龙虾”的一大特色。特别的是，虾头和泥肠都不去除，因为虾头中有虾黄———龙虾的精华部分。龙虾的黄，就像湖蟹一样，黄才是鲜美的部分。一入口，简直不舍得一口吞下，这种美妙滋味从舌尖蔓延到舌根，然后闭起眼睛，细细回味。 “此物只应天上有，人间能得几回尝？”而带着泥肠一起煮，可以保持肉质的弹性，只是吃起来麻烦了些。雌虾黄多，雄虾螯大，大螯里肉质比尾部细嫩，如果不怕麻烦，这部分的美味决不可错过。