如东县狼山鸡种鸡场

悠久的历史、传奇的故事、厚重的文化、创新的科技，这些闪耀的元素在载有如东狼山鸡“传承”的荣誉画卷上熠熠生辉。 亘古时代，狼山鸡原名“岔河大鸡、马塘黑鸡”，产于江苏省如东县境内，是我国古老的优良地方品种。如东地处长江三角洲北翼，东临南黄海，气候湿润，空气清新，土地肥沃，河渠交错，水草丰盛，为狼山鸡的野外觅食提供了大量的天然饵料，因此形成了狼山鸡肉质细腻，鲜香可口的特品质。而千来延续的祭祀乡俗更促进了狼山鸡品种的传承。以前，如东渔民在出海前往往举行祭祀，通常选用纯黑的狼山鸡作为祭品。一般认为红羽公鸡为火灾的征兆，而视纯黑为吉祥，特别是体格硕大的黑羽红冠鸡为大吉大利。 时至一百多年前，如东狼山鸡正式走出，蜚声海外。1872年，一艘英国商船停泊在南通附近的长江中，炊事员上岸买回一批黑鸡做菜。因鸡肉质细嫩，味道鲜美异常，船长甚感惊奇，如获至宝，便将剩下的几只带回英国。后来这种黑鸡在英国家禽展览会上展出，受到欧美各国养禽的青睐，并获得了金质奖章。一时间，狼山鸡身价百倍，继而又传入德、法、日等国，并且被载入各国家禽标准图谱，世界。 如今，作为狼山鸡保种场的如东县狼山鸡鸡种鸡场，积淀了丰富的养殖培育经验以及深厚的饮食文化内涵，在继承中创新，在创新中发展，令品牌“如东狼山鸡”历久弥新。如东狼山鸡场根据狼山鸡生长需求自配饲料，不添加激素、抗生素等违禁药物，以中草药改善和提高狼山鸡的力，有效了鸡肉的营养与健康，且肉质鲜美，口感细嫩。在秉承传统的同时，如东狼山鸡还不断引入现代化、科学化的管理方式和技术手段，以市场需求为研发导向，相继开发了风鸡、盐水鸡、烧鸡等狼山鸡系列深加工产品。每一款产品的味道传承的优良品质和精良的制作工艺，呈现出狼山鸡特有的细滑、鲜香，供不同需求的消费者选择，形成步市场的优势。 　　为更好地保护和传承如东狼山鸡的文化和品牌，如东县狼山鸡种鸡场将继续致力于传承与创新的有机结合，发扬狼山鸡的优良品质，让南黄海的这一文化瑰宝在更广阔的空间绽放异彩！