贵州省仁怀市古酿坊酒业有限公司

1999年，古酿坊酒业秉承古酿烧坊遗志，在古酿烧坊废墟上原址重建。现已发展成为占地面积30000平米，拥有200多口窖池，年产大曲酱香白酒8000多余顿，集白酒生产，销售于一体的现代化规模企业。     古酿坊系列酒品，古酿坊酒业融茅台古法酿制精髓典藏之作。酱香显著，酒体醇厚，回味悠长，的古法酱香典藏作品。贵州省古酿坊酒业有限公司，坐落于中外的国酒之乡，中国工农红军四渡赤水的转战--茅台镇。1935年红军鲁班场鏖战后，进驻茅台，偶然掘得古酿烧坊老酒百余斤，用之疗伤解乏，结下红色情缘。       古酿坊传统酿造工艺的精华，以”绿色、有机、健康“为定位，取料选用本地糯高粱、小麦及赤水河河水为原料，采用茅台镇千年传统工艺酿造而成。产品具有酱香、优雅细腻、回味悠长、空杯留香的特风格。从原料进厂到产品出厂，要经过两次投料、九次蒸煮、八次摊凉并加曲、七次取酒、高温堆积、入池发酵、高温馏酒、长期储存、精心勾调等。其基酒经过三年以上的存放陈化，才能勾兑，陈化过程中甲醇、醛类等有害物质进一步挥发，酒体变得醇和；空气透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化，使酒产生成热的老陈味，同时酒中的酒精分子与水分子进行缔合，从而使酒的口感变得更加柔和、适口，提高了酒的品质。