广州市金筷子餐饮管理服务有限公司

市桥工厂食堂承包、市桥饭堂承包、市桥食材配送找金筷子饮食 金筷子饮食专营项目市桥食堂承包、市桥饭堂承包、市桥食材配送质量、干净、卫生、味道好，得到广大员工的喜爱，金筷子饮食诚信品牌。 一、初加工关 原材料进入加工环节时，工作人员应再次进行检验，发现问题及时交验收人员处理，杜绝一切不符要求的材料进入加工环节。加工时去掉不能食用或影响出品味道，同时精工细作清洗干净放于工作台,隔物架上盖好防尘沙布.防止污染.确保进入制作环节的原材料卫生、质高、型美、色艳。 二、烹饪制作关 制作前厨师检查所有备用材料.调配料是否有腐烂,变质、发黄、发臭等现象及不合格调配料，如有应及时交上一环节责任人.禁止勉强使用。制作过程中应科学搭配巧妙掌握火候,使出品色、香、味、形俱佳。有针对性地烹饪出风味菜肴以满足消费者需求。 三、品尝试味关 安排专职品尝试味人员，对每道出品菜进行品尝试味及外观确认，全部符合标准的运往供餐区，三项中一项不合格的退回厨师处理。侍售出的菜须经分菜人员再次检查品尝，对试味不合格之品及时退回品尝人员处理。每个供餐人员应作后把关。对于存放过久而发黄变色的产品，以的出品供给用膳者。 市桥工厂食堂承包、市桥饭堂承包、市桥食材配送找金筷子饮食品牌。 公司电话：　 　　 业务传真：　 　　 公司网站：www.chnjkz.com 客服热线400-9906918