巴旦木(巴丹木,巴达木)是新疆维吾尔族的一个名字,来源于波斯语中的巴达木。其果实名为杏仁,学名为扁桃,是蔷薇科李亚科树种,是世界的木本油料树种和干果树种。杏仁属于世界上古老的栽培种,由种进化而来。我国扁桃栽培已有1300多年的历史。我国现有扁桃7种10变种。新疆有3种5变种40多个品种(系)。其总产量多年居新疆四大干果,品质也超过国外品种。巴旦木的营养价值很高。滋补食品,有“圣果”之称。维吾尔医药配方中60%以上都含有它,也可以作为各种加工食品的原料。
杏仁又称杏仁,又称薄壳杏仁。加州是世界上大的杏仁
世界上80%以上的巴丹木产自加州,美国加州的巴丹木销往全球约100个国家。我国主要产于新疆,主要分布在天山以南喀什绿洲的疏勒、英吉沙、沙车、叶城等县。
扁桃树为常绿阔叶乔木,属蔷薇科芒果属。树皮灰色,叶披针形。花淡红或白色,几无梗。果实卵圆形,薄而少汁,熟时干燥裂开,核脱出。树干通直,高达30米,胸径达1米以上,树冠圆整呈广卵状,冠大浓荫,四季常青,树型纹理美观,果子甜美,香味浓郁,营养丰富,为亚热带名果。 扁桃树一般在2、3月份开花,7、8月份结果扁桃果。果实成熟后呈淡黄色,易掉落。