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波尔山羊原产于南非。从1959年以来，经过几年的严格选育和改良，现已成为各地区上较好的肉用型优良品种。其外貌特征为：毛色洁白，短而发亮，头、耳、颈部为浅红至棕红色，面额部有白色条带，有圆角，双耳 垂，背部平直宽厚，肌肉丰满，四肢短而结实，性情活泼好动，体形匀称漂亮。

生长速度快 波尔山羊的生长和肥育性能优于其他山羊品种，主要表现为体型大，生长速度快。在良好的饲养条件，成年公羊体重可达80～100公斤，母羊60～80公斤，单羔初生重5公斤以上，断奶重（100日龄）25～30公斤，日增重200克以上，较佳上市体重一般为38～43公斤。繁殖能力强 波尔山羊全年均可发情，其性周期为20天左右，发情持续时间为1～2天，初次发情时间在6～8个月龄，妊娠期约150天。具有多产特性，双羔率50%以上，三羔率30%以上，还有2%左右可产四羔。肉、皮质量好 波尔山羊屠宰率一般在50%以上，在所有肉用羊中高。波尔山羊肉质细嫩、口味好。板皮面积大，手感厚实，质地均匀，弹性好。成年羊皮均可达到商业裘皮标准。适应性及抗病性强 波尔山羊对气候有较强的适应性，在热带、亚热带、内陆甚至半沙漠地带均有分布。我国引进后在江苏和陕西地区均生长良好,波尔山羊的抗病力也较强。耐粗饲，适应性强。各种农作物秸杆，树叶，干草等都可作饲草，饲料来源广，一般地区均可饲养。几年来，黑龙江 、云贵、甘肃、新疆等20多个省区都有山东农民牧业的养殖户，饲养效果都很好。

黑山羊成年公羊平均体高、体长、胸围和体重分别为：57.69±4.48厘米，60.58±4.61厘米，73.62±5.23厘米，31.05±6.00公斤，成年母羊分别为：56.01±3.59厘米，58.93±3.97厘米，70.67±5.01厘米，28.91±5.54公斤。黑山羊皮板张幅大，面积为5000～6400平方厘米。厚薄均匀，富于弹性。黑山羊具有生长发育快、产肉性能和皮板品质好的特点。黑山羊肌纤维细，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，被认定为绿色山羊品种，

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