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鸵鸟原产于非洲，是世界上现存体型大的草食性禽类，不能飞行，但善于奔跑。成年鸵鸟的体重大约为120-150公斤，体高为1.75-2.75米。鸵鸟生长很快，一岁龄的鸟体重就可达100公斤以上。鸵鸟肉是高蛋白(含有21种人体必需的氨基酸)、低脂肪、低胆固醇、低能量、口感鲜嫩的红肉，是人类理想的健康食品。鸵鸟皮具有柔软、坚韧、透气性好以及其毛根形成的美丽图案等特点，是制作服装、服饰、皮鞋、箱包的原料，其价格鳄鱼皮。

鸵鸟养殖属于经济效益较好的新兴产业，根据中国鸵鸟协会提供的收购信息，每公斤鸵鸟肉的收购价为60元，则产出价值为10万元。相应的还可产出40张鸵鸟皮革， 每张皮革的售价依据等级的不同，在2000元左右。 鸵鸟的羽毛、骨骼、蛋壳等都可加工制做成上市产品，鸵鸟还可作为观赏动物供游人观赏。随着我国经济的快速发展，人民生活水平的提高，大家开始追求环保健康的生活方式，鸵鸟肉的品质正好符合了这一需求。我国年消费猪、牛、羊肉约3300万吨，如果其中10%用鸵鸟肉替代，则每年需330万吨，需屠宰鸵鸟4125万只，可以实现销售收入660亿元人民币。因此可见我国鸵鸟肉消费市场潜力。

目前我国鸵鸟市场大的问题是消费者对鸵鸟产品的认知度差。在中欧和东欧，仅有9%的消费者了解鸵鸟肉在营养方面的优势，只有2%的消费者了解鸵鸟皮革的品质；在中国，了解鸵鸟产品更是少之又少，这就需要做大量的宣传工作。
随着社会的进步，人们也在不断的改变着自己的就业观和创业观，特种养殖是个新兴产业，鸵鸟养殖是现在特种养殖发展比较迅速的品种之一，近几年，在我国一些地区兴起鸵鸟养殖热，养殖规模不断扩大，产业化经营的趋势正逐步形成。有关认为，鸵鸟具有较高的经济价值，鸵鸟产业蕴藏的发展潜力，我国中西部地区适宜推广鸵鸟养殖。

在未来5－10年内还不会象鸡、鸭、鹅那样普及，还不会供过于求，所以利润空间还比较大，应看谁先抢在市场前面，谁也就能掘起桶金。
养鸵鸟有以下特点：

一、鸵鸟不易生病、不防疫、不怕冷、不怕热。

二、鸵鸟以草食为主，饲养成本低，生长速度快，一年能长三百斤。

三、饲养场地简单，无需投资农村庭院即可饲养。

四、效益高，90年寿命，产蛋50年，每只鸵鸟每年可产蛋150枚左右，市场价每枚100元以上。每只鸵鸟终生可创造40万元效益。

五、鸵鸟的羽毛、骨骼、蛋壳等都可加工制做成上市产品，鸵鸟还可作为观赏动物供游人观赏。

鸵鸟的适应性很强。可以在零下三十度至零上四十五度的自然环境中正常生产、繁殖，对生存的地理条件要求较低，不必占用耕地，可以充分利用沙荒、丘陵、坡地和干旱地区。对鸵鸟养殖地周围环境不会造成污染，鸵鸟以露天围栏饲养为主，投资省、建场快，且饲养多以青饲料为主。因此，发展鸵鸟产业有利于充分利用我国的饲草资源，发展饲草业：有利于开发我国大片的沙荒地，改良非耕地；有利于农业产品结构的调整，形成地区新的经济增长点；有利于促进农村经济的发展，帮助农民脱贫致富；有利于相关产业的建设，安置剩余劳动力；有利于市场繁荣，丰富人们的“菜蓝子”，社会效益明显。所以，鸵鸟养殖开发是有着经济效益和社会效益的新兴产业。

一、鸵鸟养殖成本

1、饲料

①精饲料以玉米、夫皮、草粉为主，按每公斤1.7元人民币计算：1.7元;315公斤=535元/只;100只=53500元

②青草料以未成熟玉米茎叶，种植牧草甜高粱等，年收割二次，每亩共1万公斤(贮用)可喂养10只商品鸟。

从农户收购青草饲料每亩每年费用：800元-300元=500;10只=50元/只;100只=5000元

2、各种基础设施摊销折旧费(水、电、场地、围栏、设备等)每年30元/只;100只=3000元

3、饲料添加剂：41元/只;100只=4100元

4、其它

死亡率3%(三月前，保险前) 每只9元;100只=900元

防疫、消毒、不可预见费 每只30元;100只=3000元

5、保险费每只100元国家补贴80元 每只20元;100只=2000元

6、管理费用、工资 每只100元;100只=10000元

7、购小鸟 每只350元;100只=35000元

100只鸵鸟养殖成本：53500元+5000元+3000元+4100元+900元+3000元+2000元+35000元=106500元

二、鸵鸟养殖利润

鸵鸟肉：幼鸟10个月即可达到100公斤以上，鸵鸟肉每公斤在80元左右，若出肉率按45%计算，每只鸵鸟的可产出鸵鸟肉45kg，100只产出价值为360000元左右。

鸵鸟蛋：一只鸵鸟一年可产下60枚蛋，一枚鸵鸟蛋价格在130元左右，100只鸵鸟产出价值为780000元。

鸵鸟皮：每张皮革的售价依据等级的不同，在1500-3000元之间，产出价值为230000元左右。

100只鸵鸟养殖利润：360000+780000+230000-106500=1263500元

鸵鸟是特种养殖的一种，加上原产于非洲，有易饲养、好管理、效益高的优点。鸵鸟全身是宝，肉、蛋、皮、毛，均可卖钱，此外也可以养殖作为观赏用，鸵鸟养殖经济效益颇高。