种类 紫甘薯色素 厂家报价粉末或结晶
1.简介
【别名】紫甘薯红色素;紫番薯色素;紫甘薯花色苷色素
【英文名】Purple sweet potato erythrophyll; Purple Sweet Potato Color
【法定编号】INS 163;日本天然 No. 434;KFDA No. 142
2.性状
紫甘薯红色素的固态呈紫黑色,其稀酸液为鲜艳透亮的深红色,且产品中无甘蓝红色素和胡萝卜素产品中难以除尽的异味,1%色素液呈红色。
3.用途
紫甘薯红色素因其耐热性好,能够经受食品工业上的巴氏法,且具有醇溶及水溶性的特点,可用作食品的红色至紫红色着色剂而添加到水基的食品如冰淇淋、奶制品饮料、果汁饮料、奶酪、水产品、果冻、谷物等食品中以及用于色拉装饰等。