浙江氨基肽酶厂家生产厂家

【中文名称】：氨基肽酶【英文名称】：Aminopeptidase【 CAS 号】：9031-94-1【产品性状】：类白色冻干粉末，可溶于水，不溶于乙醇。【产品包装】：1公斤铝箔袋或者25公斤铝箔桶【储存条件】：2-8°C 阴凉、干燥、避光、避高温处【保 质 期】：24个月【介 绍】：氨肽酶(Aminopeptidases，简称 APs，EC 3.4.11)是一类能从蛋白质和多肽 N 端选择性切除氨基酸残基产生游离氨基酸的外切蛋白酶。蛋白酶按照作用位点的不同可以分为两大类：内切蛋白酶（Endopeptidases）和外切蛋白酶（Exopeptidases），其中外切蛋白酶又可分为氨肽酶和羧肽酶（Carboxypeptidases）

红色冻干粉、红褐色液体或悬浮液，溶于水，适pH值7.5-9.0。稳定性：悬浮液牛含硫酸镁或氯化镁作稳定剂；4℃，pH值约8时存放6个月活力不变；冻Chemicalbook干粉于4℃可稳定数月。抑制剂有重金属离子、EDTA、柠檬酸盐；激活剂有氯化锰(3-4mmol/L)、Mg2+。酶反应：氨基酰化肽+H2O═氨基酸+肽。

酶制剂的用途极为广泛，主要用作医药中间体、食品加工用添加剂及家畜家禽养殖的生长促进剂。此外，在纺织、轻工、皮革、造纸、采油、建筑、环保、等行业中也都有应用。酶制剂的应用种类有淀粉酶、蛋白酶、糖酶、过氧化氢酶和纤维素酶等，用量大的是淀粉酶和蛋白酶，约占酶制剂消费总量的70%—80%。淀粉酶主要用于面包生产中的面团改良、婴幼儿食品中的谷类原料的预处理、啤酒制造中用于糖化和分解淀粉、果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度，以及用于蔬菜、糖浆、怡糖、葡萄糖、粉状糊精等食品的加工制造。蛋白酶主要用于水解蛋白生产、肉类软化、啤酒抗寒、烘烤制品、干酪制造等。近年来，酶制剂开发应用的领域还在不断拓展之中。