鸭血豆腐杀菌锅火腿高温杀菌锅食品杀菌锅

鸭血豆腐杀菌锅 火腿高温杀菌锅 食品杀菌锅

我们是做夹层锅、杀菌锅、真空包装机、清洗机、滚揉机、鱼肉采肉机等，食品杀菌锅,火腿高温杀菌锅,鸭血豆腐杀菌锅广泛应用于食品、果汁、制药、化工、饮料等行业，作为加热、冷却、保温、杀菌、处理或贮藏装液的设备。罐头类：马口铁罐、铝罐（例如：罐装饮料杏仁露、核桃露、保健茶饮料等）软袋包装：铝箔袋、透明袋、真空袋、高温蒸煮袋等。食品杀菌锅操作步骤：

  1、把产品装入锅内，密封好锅门，关闭手动联锁，打开充气垫阀门，打开保压开关往锅内注入压力，锅内压力设为0.18-0.2Mpa。

  2、打开杀菌开关注入蒸汽，打开上手动排气阀门，把上层冷气排掉，随手关闭，再打开下手动排气阀门把下层冷气排掉，随手关闭。

  3、开始杀菌升温，火腿高温杀菌锅锅内温度设为121℃，当升到一定温度时，自动保温记时，保温时间为15-30分钟（供参考数值）。当保温时间到设定温度时会自动报警，关闭杀菌开关停止进蒸汽。

  4、打开上手动阀门，保持锅内压力，自动进冷空气降温，把温度降到80-40℃之间，关闭上手动排气阀门和保压开关。

  5、打开下手动排水阀门，把鸭血豆腐杀菌锅锅内的水全部排掉，随手关闭此阀门，打开上或下手动排气阀门，把锅内的压力全部排掉，随手关闭此阀门。

  6、关闭充气垫阀门，打开放气垫阀门，打开手动联锁，打开锅门取货。

食品杀菌锅注意事项：

1、本设备严禁超压，超温运行，载温载压时不准剧烈敲击。

2、火腿高温杀菌锅的操作人员应经培训考核合格上岗，应严格遵守安全操作规程和岗位责任制。

3、经常检查保持安全附件，灵敏可靠，压力表、安全阀、温度计、液位计等附件在使用过程中应加强维护与定期校验。

4、鸭血豆腐杀菌锅锅盖的充气密封垫严禁碰撞划伤，表面光滑无损。若有缺陷及时更换。

5、凡是电加热设备都牢固接地，更不可无接地线。电热管不可露出水面以防烧坏，电器严禁水淋潮湿。

食品杀菌锅事故鉴定：

一、 产品出锅后观察成品色泽发暗，口感有明显发糊、发苦现象，此种质量事故是恒温时间超时造成的；（可查电脑监控曲线图验证） 

二、 产品出锅后观察成品色泽较淡或色泽较鲜，口感明显鲜嫩、发脆的感觉，火腿高温杀菌锅此种质量事故是恒温时间不够或恒温温度过低造成的；（可查电脑监控曲线图 验证） 

三、 产品出锅后观察，成品下几篦有发皱现象，主要原因是回收时间长造成。