老酸奶加工全套机器，小型新鲜酸奶加工设备

老酸奶加工全套机器，小型新鲜酸奶加工设备，一个门市房 生产，有奶源， 场地也还没装修，过完春节就用，300L产量，小型新鲜酸奶加工设备跟他说得10-20万。
老酸奶加工全套机器工艺流程：
（1）将鲜奶经过过滤后，打入加热缸，预热到50-60度时，将生产用二分之一的白糖加入奶中，升温至70度，走一遍均质（均质压力控制在18-20MPA0,然后继续升温至90度保持10分钟后，小型新鲜酸奶加工设备开始降温至43-45度，保持恒温，将生产用菌种按鲜奶量的3%加入奶中， 温发酵3-5小时，发酵好的乳PH控制在3.8-4.15为好，停止发酵。迅速冷却至30度以下，缓慢搅拌待配?
（2）稳定剂混合液的配制：将生产用1/2的白糖与稳定剂、蛋白糖、山梨酸钾，干拌混匀，边搅拌边撒入80-85度的热水中（水量取生产须用水量的95%）,防止粉状粘结，如出现胶体块可过一遍胶体磨，使其破碎，面向广东广州如提前将稳定剂混合液浸泡3-5小时，效果更佳。然后将其冷却至25-35度。?
（3）将发酵乳与稳定剂混合液在低温下（一般在25-35度）进行混合搅拌均匀，测其酸度，如PH在4.2以上，将柠檬酸稀释液（生产用水的5%用来稀释柠檬酸）的2/3边搅拌边撒入料液中测其酸度，直至料液的PH至4左右为止。4.根据香型，将香料（香精）撒入?料液中搅拌均匀，打入储缸进行包装，将包装好的产品迅速送入冷库进行后熟，第二天可上市出售。
老酸奶加工全套机器 杀菌的原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢;温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。小型新鲜酸奶加工设备但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。