哈尔滨红肠熏蒸炉熟食上色烟熏炉

红肠烟熏炉 红肠熏蒸炉全自动红肠熏蒸炉烟熏的目的：（1）形成特殊烟熏风味：熏烟成分中的风味物质：愈创木酚等；加热促进微生物或酶对蛋白质及脂肪的分解产生风味物质。（2）发色：美拉德反应;加热促进硝酸盐还原；受热脂肪外渗起到润色作用。

熏烟材料：好采用果木粉。松木不能用含苯致癌。烟熏木料比例：木粉+红糖3：1（烟熏枣红色）木粉+白糖3：1（烟熏蛋白黄色）

红肠烟熏炉外置发烟炉：同样采用的全透明视窗，里面在发烟的过程中产生的烟雾量大小，是否起明火都能观测到，设计有可控制烟雾大小按钮。烟熏炉与烟道处设有滤网，方便清洗和过滤烟灰，防止长时间使用产生烟油，对产品造成风味外观影响。

红肠熏蒸炉电加热管：采用的设计是在壁体两侧的特设计，设计优点加热过程中产生的烟油不会附着到加热管上产生焦油。而且加热面积更大烘干时间，温度上升更迅速，因为电加热管特别容易沉积冷凝的焦油这些沉积物会削弱从空气加热器到循环空气的传热，像抽油烟机每次炒菜产生的油也少，但是时间一长也会存积不少油。电加热管在炉内上部的是无法比的。

风道：采用的风道设计，无论是蒸煮，烘干，烟熏，上色能让效果达到佳。循环系统：采用双速循环风机、合理分配进风、排风、补风结构，大限度地优化箱体内部气流循环状态，确保整个箱体物料在可控、均匀的过程中加工，实现低耗、、满意的产出。高性价烟熏炉。

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