巴中市真空和面机月饼真空和面机型号价格

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真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，和面配水量在常规工艺基础上可适量增加约20%。快速拌合，使小麦蛋白质在短的时间内吸收水份，比常规状态下和制的面团熟化程度提高2倍以上，且不损伤已形成的蛋白质面筋网络结构。

真空和面机制成的面团均匀，弹性好，面筋力高；面皮抗拉力好，无气泡，包馅时不易破皮，煮制时不混汤、不破皮，透明度高；冷冻面食品不容易冻裂，不干缩，不裂口，不坨不粘，耐煮不粘锅；还适合混合搅拌各类物料及物品、腌制各类肉制品，蔬菜水果、保险各类易氧化产品的使用。具有真空度高，搅拌速度均匀、耗电量低等特点。