贵州黔南各类老酒回收评估

泸州老窖酒是以泥窖为发酵容器，中高温曲为产酒、生香剂，高粱等粮谷为酿酒原料，开放式操作生产，多菌密闭共酵，续糟配料循环，常压固态甑桶蒸馏、精心陈酿勾兑等工艺酿制的白酒，以己酸乙醇为主体香味物质。"泸州老窖酒传统酿造技艺"由大曲制造、原酒酿造、原酒陈酿、勾兑尝评等多方面的技艺。

大曲酱香白酒不仅需要贵州产区和原料的支撑，更离不开酱酒酿造的“12987”复杂工艺流程。以秦含章酒为例，秦含章酒须严格遵循天然酿制酱酒时间法则，端午制曲、重阳下沙、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，经一年的生产周期，分型窖藏陈酿，吸纳一年的天地精华。 　　
再根据秦含章和邹国启亲授的勾调秘法，将不同轮次的几种甚至几十种基酒，在加上一定比例的年份老酒，按照不同的比例勾兑出一款酒，形成一定的口味、口感和香气效果，使酒体达到协调、平衡。窖藏5年以上，终才能成为一瓶好酱酒。

相对于白酒的其它香型，酱香型白酒的度数则较高，同时味道也不像其它香型那么单纯。酱香酒的味道是很复杂又层次感的。因为酱香白酒属自然发酵，勾调时是不添加任何添加物的，在自然发酵过程中所产生的酸甜苦辣各种味道兼而有之，习惯喝酱酒的人以后是很难接受其他香型白酒的。另外，酱香型白酒具有一定的保健功能，和茶道一样，有相对比较复杂的品鉴程序，需要静下心来小酌慢品。

剑南春是中国四川省绵阳市安州区剑南镇出产的一种白酒，属于浓香型白酒，是中国白酒中的一种，也是中国的名酒之一。 剑南春由绵阳市剑南酒厂生产，始创于1953年。剑南春的原料选用了四川盆地的高粱和特的地下水，采用传统的酿造工艺，经过长时间的陈酿而成。剑南春的香气浓郁，口感醇厚，有着特的“剑南味”，是中国白酒中的之一，曾多次获得国内外各种奖项。 剑南春的包装设计也很有特色，外观红色为主，以龙为图案，寓意着中国传统文化中的吉祥之物。其酒瓶造型特，口径较小，瓶身渐细，底部微凸，瓶子上部有一段垂直的浮雕花纹，整个酒瓶造型简洁大方、线条流畅，是中国白酒瓶的代表之一。 剑南春企业梦想是成为世界的白酒企业，为中国白酒事业的发展做出更大的贡献。

国窖是指中国白酒中的一种，是经过国家标准化生产和质量控制管理的白酒。国窖以其特的风味、历史渊源和文化内涵而于世。它源于中国古代酿酒技术，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。国窖的酒体圆润、口感醇厚、香气浓郁、余味悠长，深受国内外消费者的喜爱。常见的国窖品牌有五粮液、汾酒等。

五粮液回收：酒文化 五粮液为大曲浓香型白酒，产于四川宜宾市，用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成，在中国浓香型酒中树一帜。宋代宜宾姚氏家族私坊酿制，采用大豆、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造的“姚子雪曲”是成熟的雏形。公元1368年，宜宾人陈氏继承了姚氏产业，总结出陈氏，时称“杂粮酒”，后由晚清举人杨惠泉改名为“五粮液”。