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家鼠本为食植性动物，但栖息在居民区及附近地区的也取食动物性食料，尤其是褐家鼠。人的各类食物、动物饲料，以至垃圾、粪便，均可成为鼠类的营养来源。有时甚至捕食小鸡、鱼虾，盗食鸡蛋。家鼠食量较大，日均食量约为自身体重的1/5或1/10。食物的营养价值越低，食量相应增大。家鼠觅食主动、频繁，治理时应抓住这一薄弱环节。野鼠食性较单纯，以当地植物为主，取决于当地条件。这些鼠类能够繁衍至今，正是因为适应了本地的生活环境。为防一时短缺，有的鼠种存粮；为求安全，有的鼠种将食物拖入洞内或隐蔽处后方才进食。但家鼠较少在洞内进食。

为了安全，鼠类多在夜间活动，在傍晚和黎明前各有一次活动高峰
在一些无人的环境里，家鼠白天也外出活动。为了安全，其活动多沿墙根壁角或家具边，有比较固定的路线，常常形成明显的鼠道，呈光亮的深灰或黑色。野鼠中多数种类也在夜间活动，但一些栖息在草原或荒漠等地区的一些种类则夜伏昼出。有的野鼠有光滑的鼠道，但多数鼠种的鼠道不明显
通常，家鼠的活动范围多在一幢或几幢相邻的建筑物内，当密度过高，或生存条件恶化，或感到威胁时可向周围扩展。其活动能力甚强可沿水平的电缆或树枝行走，从粗糙的墙面向上攀登。褐家鼠和黄胸鼠在平地上可跳高约1m、跳远1.2m,可从15m的高处跳下而不受伤害，可游泳800m,并能潜过水闸，通过便器弯管，小家鼠活动能力较差，活动范围小，但可钻过0.8cm的孔腺。

鼠类繁殖力强，表现为性成熟快，出生后3个月即可交配；怀孕33周产仔，每胎4~6只，多可达17只；母鼠产后数日又可怀孕。条件适宜时，1对成鼠1年可繁殖后代几百只。小家鼠虽然每胎产仔较少，但性成熟更快。只要食、藏条件充足，家鼠全年均可生育，春、秋为繁殖旺季。野鼠的繁殖受自然因素的影响较大，每年产仔次数和每胎幼仔数少于家鼠需要强调指出，家鼠赖以繁殖的两大条件，食物和隐蔽场所，都是人类直接或间接提供的。治理时充分认识，采取措施，抑制其繁殖率。