江西用途黄原胶改良剂
| 供应商 | 江苏维之润生物科技有限公司 店铺 |
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| 认证 | |
| 报价 | 人民币 23.00元 |
| 品牌 | 中轩 |
| 关键词 | 用途黄原胶,黄原胶改良剂,江西黄原胶,用途黄原胶 |
| 手机号 | 13775886874 |
| 总监 | 司新联系时请一定说明在黄页88网看到 |
| 更新时间 | 2024-06-22 01:12:27 |
详细介绍
具体用量
黄原胶已被食品工业广泛接受,因为在低浓度下就能提供优良的加工和储藏稳定性。黄原胶可以用于面包、冰激凌、乳制品、肉制品、果酱、果冻、饮料中,具体用量见下。
用途
用量(%)
作用
液体饮料
0.1~0.3
增稠、混悬、提高感官质量
固体饮料
0.1~0.3
更易成型、增强口感
肉制品
0.1~0.2
嫩化、持水、增强稳定性
冷冻食品
0.1~0.2
增稠、增加细腻度、稳定食品结构
调味品
0.1~0.3
乳化、增稠、稳定
馅类食品
0.5~1.5
便于成型、增强口感
面制品
0.03~0.08
增强韧性、持水、延长保质期
黄原胶的作用
黄原胶是一种广泛应用于多个行业的微生物胞外多糖，它具有多种功效和作用。
黄原胶是一种广泛应用于多个行业的微生物胞外多糖，它具有多种功效和作用。
医药领域的应用
黄原胶在医药领域也有着广泛的应用。它可以作为黏合剂、崩解剂、缓释剂和控释剂，在液体和半固体制剂中发挥作用。此外，黄原胶还可以与多种增稠剂配伍，混合胶黏度显著提高7。
综上所述，黄原胶在多个领域都有其特的优势和作用，从改善健康状况到提升产品质量，都体现了它的功能性价值。
工业应用/黄原胶
自1996年允许作为食品添加剂使用以来,黄原胶已被食品工业广泛接受,因为在低浓度下就能提供优良的加工和储藏稳定性。按照我国食品添加剂使用卫生标准,黄原胶可以用于面包、冰激凌、乳制品、肉制品、果酱、果冻、饮料中。
【CAS.编号】：
【中文名称】：香芋紫色素
【英文名称】：allophane
【产品成分】：紫色素
【产品规格】：水溶
【检测方法】：HPLC/UV
【产品外观】：水溶性紫红色液体
【保存条件】：置于阴凉干燥、避光，避高温处。
黄原胶 - 结构:
黄原胶分子由D—葡萄糖、D—甘露糖、D—葡萄糖醛酸、乙酰基和丙酮酸构成，相对分子质量在2×106~5×107之间，它的结构是由β—(1→4)键连接的葡糖基主链与三糖单位的侧链组成；其侧键由D—甘露糖和D—葡萄糖醛酸交替连接而成，分子比例为2：1；三糖侧链由在C6位置带有乙酰基的D—甘露糖以α—(1→3)链与主链连接，在侧链末端的D—甘露糖残基上以缩醛的形式带有丙酮酸，其结构是侧链和主链间通过氢键维系形成螺旋和多重螺旋。
黄原胶的二级结构是侧链绕主链骨架反向缠绕，通过氢键维系形成棒状双螺旋结构。黄原胶的三级结构是棒状双螺旋结构问靠微弱的非共价键结合形成的螺旋复合体。
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