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亚硫酸钠，化学式为Na₂SO₃，是一种无机化合物，常见的亚硫酸盐。以下是对其性状以及在食品添加剂、工业、农业、化工行业等方面的用途用法用量的介绍：

一、性状

亚硫酸钠为白色颗粒粉末，易溶于水，水溶液因水解而呈碱性。在空气中易风化并氧化为硫酸钠，受热时则歧化为硫化钠和硫酸钠。无水物的密度比水合物大，且氧化速度较慢。它对眼睛、皮肤、粘膜有刺激作用，并能污染水源。

二、在食品添加剂方面的用途与用法用量

亚硫酸钠在食品工业中主要用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、抗氧化剂。根据我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-96），对葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、蜜饯类、饼干、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头等食品，亚硫酸钠的大使用量为0.45g/kg。同时，对饼干的二氧化硫残留量不得超过0.1g/kg。

三、在工业方面的用途

在工业上，亚硫酸钠主要用于制亚硫酸纤维素酯、硫代硫酸钠、有机化学药品以及漂白织物等。它还可用作还原剂、防腐剂、去氯剂等。

四、在农业和化工行业方面的用途

在农业和化工行业，亚硫酸钠的用途相对较为有限。它可能作为某些农药或化学品的生产原料或辅助剂，用于改善产品的性能或稳定性。但具体的用途和用法用量需要根据具体的产品和应用场景来确定。

五、用法用量

亚硫酸钠的用法主要有浸渍法和添加法两种。浸渍法是将果实或蔬菜浸在0.2%~0.6%的亚硫酸钠溶液中，再干制，可防止果蔬的褐变。添加法是在果汁中添加0.05%的亚硫酸钠，即可防止果汁颜色的变化。

请注意，虽然亚硫酸钠在多个领域都有应用，但它也有一定的安全风险。例如，世界卫生组织国际癌症研究机构在2017年10月27日公布的致癌物清单中，将亚硫酸盐列为3类致癌物。因此，在使用亚硫酸钠时，应严格遵守相关的安全规定和操作规程，确保人员和环境的安全。

综上所述，亚硫酸钠作为一种重要的无机化合物，在食品添加剂、工业、农业和化工行业等多个领域都有广泛的应用。但在使用过程中，需要注意其安全风险和用量控制，以确保产品的质量和安全。

 

  

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