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在化工行业中，酪蛋白酸钠可能作为某些特定化学反应的助剂或原料，但具体的用途和用法用量可能因产品的特性和工艺要求而有所不同。

在文献中，有时可能会给出类似C20H27FN2的分子式，但这可能只是对其部分成分的示意性表示，并非实际分子式。

在食品工业中，酪蛋白酸钠的用途非常广泛。它可以用于乳制品、肉制品、蛋白饮料等多种食品中。具体用法用量根据食品种类和加工需求而有所不同：

在椰子汁、杏仁乳等饮料中，酪蛋白酸钠的使用量通常为0.2%～0.3%。
在面包、饼干等谷物食品中，酪蛋白酸钠的使用量为0.2%～0.5%，作为营养强化剂，提高食品的蛋白质含量和营养价值。
在西式点心、炸面包圈、巧克力等糕点中，酪蛋白酸钠的用量较高，为0.5%～5.0%，主要用于改善糕点的质地和口感。

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