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卫生。不论是厨房环境还是火锅底料的卫生，对于餐饮店都是很重要，整洁的环境更能让消费者放心就餐。老火锅底料厂家生产与人工炒料相比，避免了炒制过程中，因为操作问题，掉落其他杂质，安全卫生。火锅店的发展也不可能依靠单一的口味，总是要丰富自己的特色，才能拥有更多消费者的喜爱。想要开火锅店，火锅味道很关键，老火锅底料厂家生产的底料更有保障。

经营市井火锅店技巧之选址，开火锅店前期需要将店铺位置确定好，店址的好坏将决定你未来生意的60%，人流量大、交通便利是我们首要考虑的因素。重庆市井火锅凭借丰富的经验觉得写字楼集中区、学校附近、交通要道、小区附近、商业街等等都是值得考虑的，当然一些人口或者消费潜力有强劲增长趋势的位置，也是可以考虑的，毕竟开店还要有长远的眼光。

经营重庆牛肉火锅店要点之服务，口味和服务是留住老顾客的两大致胜法宝，现在年轻人用餐不再单纯是享受美味，他们更多的是来享受附加值的。这主要表现在火锅店的服务态度，对顾客的关心程度，以及站在顾客的立场为他们着想等方面。如果你这些能做得很好，那么相信很多人也是愿意多次到店进行消费的。

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