东丽可得然胶厂家电话

可得然胶作为一种食品添加剂,它可以改善产品的持水性、粘弹性、稳定性,并有增稠作用。可得然胶既可以粉末形式加入也可以悬浮液形式添加,浓度在0.4%-6.0%之间任意选择

可得然胶含热凝胶的流体呈假塑性,故可以作为增稠剂应用于色拉音等流体食品中,赋予产品奶油样的口感,增加无脂食品的粘度,并可以地提高产品质量。根据可得然胶的凝胶特性,可添加在肉类食品中,如熟肉制品,西式火腿,肉灌肠类,按生产需要适量使用,可提高保水性、结实性,改善口感。

特性 (1)溶解性:可得然胶能溶解于碱性水溶液(可完全溶解于氢氧化钠、磷酸三钠、磷酸三钙等pH12以上的碱性水溶液),不溶于水,但其很容易分散在冷水中,经过高速斩挫处理后,可形成更为均匀稳定的分散液体系。