全新锐思创五花肉保水剂操作简单
锐思创公司是国内早从事五花肉类保水剂开发应用和推广的公司，所生产的保水护色剂，具有添加量低，保水性稳定，口感真实，颜色佳。目前所合作的五花肉类生产企业，都是行业较具影响力的规模客户。
锐思创素肉粉B2精选植物胶体原料，经过科学配伍而成，与传统的食用胶体不同，本品具有的乳化性、增稠性和热凝性，火锅料肉灌制品通过按比例添加，能在较高温条件下形成脆性强、有咬劲、结构丰满的产品，从而显著提升产品品质,此品与复配增稠剂A1搭配添加0.4%效果更佳,可不再使用卡拉胶.
主要成份：瓜尔胶、黄原胶、魔芋粉
执行标准：GB26687
适用范围：台湾烤肠、火锅料、调理重组类等
参考用量：乳化浆的添加量是5%-35%
产品特点：
1、肉灌制品中添加，可提升弹性增强咀嚼感，表面光洁抑制淀粉返渣，提升品质降低成本。
2、冷冻调理制品中增加粘性结构，改善淀粉粉感，制成品抗冷冻、抑制返生、弹韧性增强。
(火锅料培根增粘增弹保水剂）
特点：锐思创团队采用磷酸盐原料研发的复配水份保持剂具有安全性及纯度高、溶解速度快、水溶液清亮度高、产品磷酸根含量高等优点，同时根据火锅料制品的特性，利用多聚磷酸根的结合反应增加制品和液体粘性，能有效促进产成品弹性和保持产品二次加工结构的稳定性，区别于个别复配产品单纯加入增粘胶体而只有物理粘性的显著区别。
功能：有助于迅速溶解渗透到肉类和鱼糜原料中，从而提高肉类原料的PH值和粘性，促进钙激活酶对肉的嫩化和保水，同时提高溶液离子（镁、锌）强度，螯合金属离子，使蛋白质-COO-端暴露，增强了肉的静电斥为，使肉纤维松弛，进而使肉类原料更好的与其它原料结合，制造出更好弹脆的成品。
建议添加量：0.3%－0.5%（详见GB2760）。
使用范围：应用于各类火锅料、培根制品的塑形和保水，更可以用于需要改变产品结构的肠类加工。
使用方法：直接干粉撒入或水溶解加入。
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